Wie man Kimchi macht
Kimchi ist eine unverzichtbare Vorspeise an vielen Familien -Esstischen, insbesondere in Südkorea, Sichuan, China und anderen Orten. Kimchi ist ein wichtiger Bestandteil der Esskultur. In den letzten 10 Tagen ist das Thema Kimchi Making im Internet hoch geblieben, und viele Internetnutzer haben ihre einzigartigen Rezepte und Produktionstechniken für Kimchi geteilt. In diesem Artikel werden heiße Themen kombiniert, um ausführlich zu bestimmen, wie Kimchi hergestellt wird, und strukturierte Daten zur Referenz bereitstellen.
1. Essentielle Zutaten für die Herstellung von Kimchi
Der Schlüssel zur Herstellung von Kimchi ist die Auswahl von Materialien und Übereinstimmungen. Das Folgende ist eine Liste der grundlegenden Zutaten für Kimchi, die die Internetnutzer heiß besprochen haben:
| Materialname | Dosierung (nimm als Beispiel 1 Kohl) | Wirkung |
|---|---|---|
| Chinesischer Kohl | 1 Pille (ca. 2 kg) | Hauptzutaten |
| Grobes Salz | 100g | Dehydration und Sterilisation |
| Chilipulver | 150g | Gewürz und Färben |
| Knoblauch | 50g | Geschmacksverstärkung und Antikorrosion |
| Ingwer | 20g | Entfernen Sie den fischigen Geruch und erhöhen Sie den Duft |
| Weiße Karotte | 200g | Geschmack erhöhen |
| Fischsauce/Garnelensauce | 30 ml | Frische und Geschmack verbessern |
| Weißer Zucker | 20g | Ausgeglichener Geschmack |
2. Detaillierte Produktionsschritte
1.Vorbereitung:Schneiden Sie den Kohl in zwei Hälften, streuen Sie das grobe Salz gleichmäßig zwischen jedem Blatt und lassen Sie es 2-3 Stunden lang stehen, um zu dehydrieren und zu weich.
2.Gewürze machen:Knoblauch und Ingwer in eine Paste pürieren, den weißen Radieschen in Stücke schneiden und gut mit Chilipulver, Fischsauce, Zucker und anderen Gewürzen mischen.
3.Gewürze anwenden:Spülen Sie den dehydrierten Kohl mit sauberem Wasser ab, drücken Sie das Wasser trocken und verteilen Sie dann gleichmäßig die Gewürzung zwischen jedem Blatt.
4.Fermentationsprozess:Legen Sie den beschichteten Kohl in einen sauberen Behälter, kompakt und versiegeln Sie ihn, fermentieren Sie ihn 1-2 Tage lang bei Raumtemperatur und geben Sie dann in den Kühlschrank, um zu kühlen.
3. Populäre Themen zur Kimchi -Making in letzter Zeit
| Thema | Diskussion heißes Thema | Hauptpunkte |
|---|---|---|
| Alkoholfrei Kimchi | hoch | Gesunde Optionen, um traditionelle Fischsauce zu ersetzen |
| Schnelle Fermentationsmethode | Mitte | Verwenden Sie Starter, um die Produktionszeit zu verkürzen |
| Niedriger Salz Kimchi | hoch | Neue Optionen für gesunde Ernährung |
| Kreativer Kimchi | Mitte | Fügen Sie innovative Zutaten wie Früchte und Nüsse hinzu |
4. Tipps zur Herstellung von Kimchi
1.Containerauswahl:Es ist am besten, Glas- oder Keramikbehälter zu verwenden. Vermeiden Sie Metallbehälter, um chemische Reaktionen zu vermeiden.
2.Temperaturregelung:Es ist am besten, in der frühen Fermentationsstufe 20-25 ° C aufrechtzuerhalten, da zu hohe Temperaturen leicht zu einer übermäßigen Säure von Kimchi führen können.
3.Methode speichern:Nach Abschluss der Fermentation sollte es im Kühlschrank gelagert werden und kann 1-2 Monate lang aufbewahrt werden.
4.Hygieneanforderungen:Alle Werkzeuge und Behälter müssen gründlich desinfiziert werden, um eine Kontamination verschiedener Bakterien zu vermeiden.
5.Geschmacksanpassung:Nach 24 Stunden marinieren können Sie den Geschmack schmecken und die Salzigkeit oder würzige Würze entsprechend Ihrem persönlichen Geschmack einstellen.
5. Der Ernährungswert von Kimchi
| Nährstoffzutaten | Inhalt (pro 100 g) | Wirkung |
|---|---|---|
| Nahrungsfaser | 2,5 g | Förderung der Darmperistaltik |
| Vitamin c | 25mg | Immunität stärken |
| Lactobacillus | Reich | Darmbakterien regulieren |
| Capsaicin | Angemessene Menge | Förderung des Stoffwechsels |
Die Herstellung von Kimchi scheint einfach zu sein, aber es gibt viel Wissen. Durch die Einführung dieses Artikels glaube ich, dass Sie die grundlegenden Methoden zur Herstellung von Kimchi gemeistert haben. Sie können genauso gut den jüngsten Kimchi -Boom nutzen und versuchen, Ihr eigenes Special Kimchi zu machen. Denken Sie daran, guter Kimchi braucht Zeit und Geduld und hoffe, Sie können köstliche Kimchi machen!
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