Wie man gesalzene Enteneier schnell einweiht
Salzente Enteneier sind eine der traditionellen chinesischen Delikatessen. Die Eigelb sind ölig und salzig und duftend und bei Menschen sehr beliebt. In den letzten Jahren, als sich das Lebenstempo beschleunigt hat, ist die Methode, schnell gesalzene Enteneier zu wickeln, zu einem heißen Thema geworden. Dieser Artikel kombiniert den heißen Inhalt des gesamten Netzwerks in den letzten 10 Tagen, um Ihnen einen detaillierten Leitfaden für schnell gesalzene Enteneier zu bieten.
1. Essentielle Zutaten für das schnelle Einweichen von gesalzenen Enteneiern
Hier finden Sie eine Liste der grundlegenden Zutaten, die für die Gurken gesalzene Enteneier benötigt werden:
| Materialname | Dosierung | Bemerkung |
|---|---|---|
| Frische Enteneier | 10-20 | Wählen Sie ein Entenei, das gleichmäßig groß und knackfrei ist |
| Essbares Salz | 500 g | Es ist am besten, grobes Salz zu verwenden |
| Sehr weißer Wein | 100 ml | Alkohol über 50 Grad ist das Beste |
| Kühles gekochtes Wasser | Angemessene Menge | Komplett gekühltes kochendes Wasser |
| Versiegelter Behälter | 1 | Bestes Glas oder Keramikmaterial |
2. Schritte für Schnellwickling -Methoden
1.Saubere Enteneier: Reinigen Sie die Oberfläche der Enteneier mit sauberem Wasser, trocknen Sie sie oder wischen Sie sie mit Küchenpapier trocken ab.
2.Alkoholbehandlung: Einweichen Sie die getrockneten Enteneier 2-3 Minuten lang in hohem Alkohol-Alkohol. Dieser Schritt kann sterilisieren und zum Eindringen von Salz helfen.
3.Salz umgewickelt: Rollen Sie die in Weißwein getränkten Enteneier im Salz, um sicherzustellen, dass die gesamte Eierschale gleichmäßig mit Salz überzogen ist.
4.Versiegelt und gelagert: Legen Sie die gesalzenen Enteneier in einen sauberen und versiegelten Behälter und lagern Sie an einem kühlen Ort.
5.Warten Sie auf ein Einweichen: Es dauert ungefähr 15 bis 20 Tage im Sommer und 25 bis 30 Tage im Winter.
3.. Schnelle Marinierungstipps und Vorsichtsmaßnahmen
| Fähigkeit | veranschaulichen |
|---|---|
| Temperaturregelung | Die Aufrechterhaltung einer Umgebungstemperatur von etwa 25 ℃ kann die Marination beschleunigen |
| Shake -Methode | Schütteln Sie den Behälter vorsichtig alle 3-5 Tage, um die Salzverteilung gleichmäßiger zu gestalten |
| Vakuummethode | Verwenden Sie den Vakuum -versiegelten Beutel, um die Marinierungszeit um 1/3 zu verkürzen |
| Sole -Methode | Das Salz in Wasser in gesättigtes Salzwasser einweichen, das auf 10-15 Tage verkürzt werden kann |
4.. Kriterien für das Urteilsvermögen von Salzyente Ei Qualitätsqualität
Hier sind die Eigenschaften hochwertiger gesalzener Enteneier:
| Besonderheit | Hervorragende Leistung | Schlechte Leistung |
|---|---|---|
| Eigelb | Orange und rote Farbe, reiches Öl | Dunkle, trockene Farbe |
| Protein | Mäßige Salzigkeit und zarte Textur | Zu salzig oder zu hell, grobe Textur |
| Geruch | Starkes Aroma, kein Geruch | Fischy Geruch oder einen anderen Geruch haben |
5. Vorschläge zum Essen gesalzener Enteneier
1.Direkt essen: Schneiden Sie es und essen Sie es direkt nach dem Kochen, und es ist am besten, es mit Brei zu kombinieren.
2.Kochanwendungen: Kann verwendet werden, um gesalzenes Eigelb gebackener Kürbis, gesalzenes Eigelb Tofu und andere Gerichte herzustellen.
3.Methode speichern: Die eingelegten gesalzenen Enteneier können 1-2 Monate lang in gekühltem Kühlschrank gelagert werden.
4.Gesundheitstipps: Patienten mit Bluthochdruck sollten ihn in Maßen konsumieren, und es wird empfohlen, nicht mehr als 2 pro Woche.
6. Antworten auf beliebte Internetfragen
Basierend auf den Internet -Hotspots in den letzten 10 Tagen wurden die folgenden allgemeinen Fragen geklärt:
| Frage | Antwort |
|---|---|
| Können Eier anstelle von Enteneiern verwendet werden? | Ja, aber der Effekt ist nicht so gut wie Enteneier |
| Was soll ich tun, wenn die Eierschale während des Wahlens schwarze Flecken erscheint? | Verwerfen Sie es sofort, dies ist ein Zeichen einer Verschlechterung |
| Wie kann man beurteilen, ob die gesalzenen Enteneier geheilt sind? | Ein leichtes Schwingen bedeutet, dass es keine Fertigstellung gibt, und schweigend bedeutet, dass es abgeschlossen ist |
| Warum kommen meine gesalzenen Enteneier nicht aus Öl? | Es kann sein, dass es unzureichende Salz oder unzureichende Marinationszeit gibt |
Mit den oben genannten Methoden und Techniken können Sie in kurzer Zeit köstliche gesalzene Enteneier herstellen. Denken Sie daran, gute Zutaten und Geduld sind der Schlüssel zum Erfolg. Ich wünsche Ihnen eine erfolgreiche Marination und genieße das köstliche Essen!
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